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原创选播北风饺子怀想

来源:简爱 时间:2022/5/18

饺子怀想

图/文/北风朗读/青青

早上6:40起床。儿子要去参加航模训练,得七点五十赶到。

于是骑了儿子的自行车,骑到工农街附近的菜集买了母亲爱吃的红薯,买了最新鲜的韭菜、大肉。

买馄饨皮儿的时候老板娘说:“你要点什么?”我说:“给我来点馄饨皮儿。”老板娘的老公说:“你来晚了一步,要馄饨皮儿的话还得给你做,得稍等几分钟。”我说:“那就要点饺子皮儿吧!我得急着回家给儿子做饭呢!”老板说:“媳妇儿不做饭?”,我回答道:“媳妇儿上汉中了。咱自己会做饭,做点简单饭难不倒咱。”风风火火回家。

韭菜洗了三遍,很嫩、很新鲜很干净的韭菜。大肉冲洗了一遍,也是非常新鲜的大肉。切了一块肉,不会使用破壁机,准备用传统的方法剁肉,刀有些钝。拿磨刀器蹭了三下,嗯,菜刀秒变利器。剁了肉、韭菜,打了一个鸡蛋,放了调料,把肉馅搅拌均匀,很快又动手包饺子。不一会儿,一盘饺子已经新鲜出炉。

切韭菜的时候,已经在电磁炉上烧了水,饺子包好水也刚开。下了饺子,让儿子自己调汤汁(自己调的更合口味儿)。水押三遍,饺子已熟。盛到盘子里,儿子端上餐桌,我又盛了一碗饺子汤。

本来只为儿子包了一盘饺子,儿子却说:“爸,咋俩一起吃吧,这么多我吃不完。”于是我也调了汤汁,父子俩一起动筷。

七点四十,孩子吃完早餐出发了。我喝了饺子汤,再给母亲喂饭。

做饭的能力由来已久。

那时候在农村生活。父亲是高中语文教师,母亲是地道的农民、家庭主妇。小学四年级时,有一次母亲出门了,也不记得去了哪里,午饭得自己张罗。家里有肉,于是自己剁肉,准备包饺子。肉馅剁好了,面也自己和好了,拿擀杖把面团擀成了擀面的大面团模样,可是小小的我不知道怎么才能把大如蒲扇的面片弄成饺子皮儿的模样。

小时候在农村,我们一个家族几户是住在一个四合院里。这时候我想起隔壁叔父家三婆在家,于是请三婆为我上门传习做饺子皮儿。

三婆是个大约六七十岁相貌清癯的老人。三婆随我来到我家厨房,她看到诺大的面片,只见她拿起我家案板上一个干净的陶瓷缸子,反扣起来往面片上用力按。嗯,不一会儿,她就给我做了几个饺子皮儿。于是我按照三婆的示范的办法依葫芦画瓢也再做了一些。那些用土办法做出来的饺子皮儿比如今城里面店买的皮儿要大的多,可是,那是我人生中第一次包饺子啊!第一次学着用陶瓷缸子做饺子皮儿,第一次吃自己亲手包的饺子,别提有多兴奋和快乐了!所以至今记忆犹新!感念人生中的如三婆这样教给我生活技能的老师。

如今,三婆已驾鹤西去二三十年,我也已经从农村移居县城二十多年。生活节奏太快的我们常常买现成的饺子皮,再也不用像孩提时代那样作难,吃饺子是特寻常、特简单的事。但是,忽然想起周末学校给学生布置的有德育作业—给家人做饭菜并拍照上传,于是就用文字记述一番。

我想要说的是,年少时学过的技能,可能会令人受益终生!最起码,做饭难不倒咱!

艺风art

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